Літо – пора подорожей, пікніків і відпочинку на природі. Однак, навіть найкраще дозвілля може бути зіпсоване через необережність під час вибору, транспортування або зберігання продуктів харчування. Спека створює ідеальні умови для швидкого розмноження небезпечних бактерій, тому продукти, які ще кілька годин тому були безпечними, можуть стати причиною харчового отруєння чи гострої кишкової інфекції.   

Відповідальне ставлення до харчування допоможе уникнути ризиків для здоров'я та сприятиме безпечному відпочинку, який залишить приємні враження та гарний настрій.

Які продукти краще обирати для подорожей і відпочинку?

Для подорожей та відпочинку рекомендується обирати продукти з тривалим терміном придатності та низьким ризиком мікробіологічного забруднення, зокрема:

• бутильовану питну воду;
• сухе печиво, галети, крекери, снеки, злакові батончики;
• хлібобулочні вироби з нетривалим терміном зберігання;
• горіхи та сухофрукти;
• свіжі фрукти зі щільною шкіркою (яблука, банани, апельсини);
• консервовані продукти в непошкодженій упаковці;
• каші швидкого приготування;
• фасовані соки та напої в герметичній упаковці;
• тверді сири за умови дотримання рекомендованого температурного режиму.

Продукти, які потребують особливої уваги

До продуктів підвищеного ризику належать:

• м'ясні та рибні вироби;
• молочні продукти;
• кондитерські вироби з кремом;
• готові салати;
• домашні страви;
• продукти, що містять майонез та інші соуси.

Їх необхідно транспортувати лише в сумках-холодильниках або термоконтейнерах із холодоелементами та зберігати відповідно до рекомендацій виробника.

Як запобігти харчовим отруєнням?

Щоб знизити ризик виникнення харчових отруєнь, потрібно:

1. Перед придбанням перевіряти маркування продуктів, умови їх зберігання та термін придатності.
2. Оцінювати цілісність упаковки та відсутність ознак її пошкодження.
3. Дотримуватися рекомендованого температурного режиму зберігання.
4. Захищати продукти від впливу прямих сонячних променів.
5. Мити руки перед вживанням їжі.
6. Ретельно мити овочі та фрукти чистою водою.
7. Не вживати продукти зі зміненими запахом, кольором або консистенцією.
8. Використовувати лише безпечну питну воду.

Коли від продукту варто відмовитися?

Не вживайте продукт, якщо є хоча б одна з таких ознак:

• здуття упаковки або консервної банки;
• неприємний чи сторонній запах;
• зміна кольору або структури продукту;
• наявність плісняви;
• порушення герметичності упаковки;
• закінчення терміну придатності.

Пам'ятайте: безпечний вибір продуктів — запорука вашого здоров'я, гарного самопочуття та вдалого відпочинку!