Інформуємо операторів ринку, суб’єктів господарювання, які займаються вирощуванням, зберіганням та переробкою  рослинної продукції (овочі, фрукти, ягоди, горіхи, зернові) що з 04 лютого 2021 року набирав чинності наказ Міністерства охорони здоров’я України від 22 травня 2020 року №1238 Про внесення змін до Державних гігієнічних правил і норм «Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах»,  яким вносяться зміни до Державних гігієнічних правил і норм «Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах» затверджених наказом Міністерства охорони здоров’я України від 13 травня 2013 року №368. 

Ці ДСанПіН застосовуються для всіх операторів ринку харчових продуктів які здійснюють первинне виробництво, виробництво, реалізацію та обіг харчових продуктів, зазначених у Максимально допустимих рівнях окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах згідно з додатком до цих ДСанПіН. 

Харчові продукти та інгредієнти не можуть перебувати в обігу, якщо вони містять забруднюючі речовини в кількості, що перевищує максимально допустимі рівні.

Оператори ринку повинні дотримуватись вимог законодавства про безпечність та якість харчових продуктів з метою зменшення рівнів забруднюючих речовин у харчових продуктах з використанням належної виробничої практики на всіх стадіях харчового ланцюга.

Звертаємо Вашу увагу, що операторам ринку які займаються вирощуванням, зберіганням та переробкою  рослинної продукції перед реалізацією вирощеної  та переробленої продукції необхідно провести дослідження, згідно даних нормативних документів за показниками безпеки.    

Оператори ринку проводять відбір та доставку зразків до уповноваженої лабораторії для перевірки відповідності критеріям безпечності харчових продуктів встановлених згідно з додатком до цих ДСанПіН. Для відбору зразків і проведення досліджень (випробувань), що здійснюються під час державного контролю вмісту забруднюючих речовин, наведених у Додатку, використовуються методики відбору зразків та їх досліджень (випробувань), встановлені національними стандартами України. У разі обґрунтування неможливості застосування таких стандартів або їх відсутності застосовуються методики відбору зразків та їх досліджень (випробувань), що встановлені відповідними міжнародними організаціями, у тому числі Міжнародною організацією зі стандартизації, ISO, комісією Кодексу Аліментаріус.

Оператори ринку приймають рішення про частоту відбору зразків харчових продуктів, беручи до уваги процедури, засновані на принципах НАССР та аналогічних систем забезпечення якості та безпечності харчових продуктів. 

Частота відборів зразків харчової продукції повинна бути не меншою ніж передбачено у додатках до цих  ДСанПіН. 

Ознайомитись з нормативно-правовими актами, які встановлюють вимоги до харчових продуктів, що перебувають в обігу на території України можна за посиланнями:

- Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»;

- Закон України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів»;

- наказ Міністерства охорони здоров’я України від 13 травня 2013 року № 368 «Про затвердження Державних гігієнічних правил і норм «Регламент максимальних рівнів окремих забруднюючих речовин у харчових продуктах», (із змінами, внесеними згідно з наказом Міністерства охорони здоров’я України від 22.05.2020№ 1238), зареєстрований в Міністерстві юстиції України 18 травня 2013 року за №774/23306;

- наказ Міністерства охорони здоров’я України від 23 грудня 2019 року № 2646 «Про затвердження Показників безпечності харчових продуктів «Максимальні межі (рівні) залишків діючих речовин ветеринарних препаратів у харчових продуктах тваринного походження»; зареєстрований в Міністерстві юстиції України 14 січня 2020 року за № 42/34325;

- наказ Міністерства охорони здоров’я України від 06 серпня 2013 року № 695 «Про затвердження Параметрів безпечності м’яса птиці», зареєстрований в Міністерстві юстиції України 9 серпня 2013 року за № 1364/23896;

- наказ Міністерства охорони здоров’я України від 03 травня 2006 року № 256 «Про затвердження Державних гігієнічних нормативів «Допустимі рівні вмісту радіонуклідів Cs 137 та Sr 90 у продуктах харчування та питній воді», зареєстрований в Міністерстві юстиції України 17 липня 2006 року за № 845/12719;

- державні санітарні правила та норми ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 «Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті», затверджено постановою Головного державного санітарного лікаря України 20 вересня 2001року № 137;

- наказ Міністерства охорони здоров’я України від 28.05.2020 № 1276 «Про внесення змін до Гігієнічних нормативів і регламентів безпечного застосування пестицидів і агрохімікатів», зареєстрований в Міністерстві юстиції України 23 червня 2020 р. за № 567/34850;

- наказ Міністерства охорони здоров’я України від 12 березня 2019 року № 118 «Про затвердження Вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів», зареєстрований в Міністерстві юстиції України 07 червня 2019 року за № 593/33564.