Головним управлінням Держпродспоживслужби у Волинській області проводиться моніторинг у навчально-виховних дитячих закладах області з метою перевірки безпечності та якості харчування. Згідно затвердженого Плану по області заплановано провести дослідження харчових продуктів, та готових став з 109 навчально-виховних закладів, з яких на сьогодні вже досліджено у Волинській регіональній державній лабораторії Держпродспоживслужби з 66 закладів. 

За результатами проведених досліджень у 8% зразків овочів виявлено перевищення вмісту нітратів, у 6% зразків відібраних від готових страв виявлено невідповідності за санітарно-показовими мікроорганізмами (КМАФАнМ та БГКП), у 10 закладах обіди не відповідали нормативній документації за енергетичною цінністю. 

В результаті проведеної роботи з харчоблоків вилучено 352,5 кг овочів з перевищеним вмістом нітратів. Керівників закладів зобовʼязано провести санітарно-гігієнічні заходи, організувати позачергове генеральне прибирання приміщень харчоблоків, посилити контроль за дотриманням санітарних правил та технологічними процесами приготування страв. Керівникам місцевих відділів освіти та керівникам закладів надіслані рекомендації по приведенню обідів в закладах у відповідність до норм постанови КМУ від 22 листопада 2004р. №1591 “Про затвердження норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку”.