Скільки молока дає на день одна коза? Гарне питання, чи не так. В середньому одна коза виробляє 2–5 літрів молока на день, що становить близько 700–800 кг на рік. Для порівняння, корови виробляють у середньому 20–30 літрів на день, що наочно демонструє різницю в продуктивності. 

Як відомо, козяче молоко цінують передусім за легку засвоюваність і знижений ризик алергічних реакцій у порівнянні з коров’ячим. Воно містить менше жиру та білка, що визначає його гіпоалергенні властивості.  Ці характеристики роблять козяче молоко особливо придатним для виробництва сиру: готовий продукт має більш ніжну текстуру і м’який смак порівняно з коров’ячим. 

Аналізуючи цьогорічні дані Держпродспоживслужби України, можна виділити кілька основних напрямків розвитку козівництва. Поголів’я кіз у різних регіонах змінюється по-різному: у деяких областях воно зростає, в інших — скорочується. Змінюється й молочна продуктивність, а також способи утримання: більшість кіз залишається у господарствах населення, тоді як племінні репродуктори забезпечують контрольоване розведення та поліпшення порід. 

На початок 2025 року загальна чисельність кіз в Україні становила 380,2 тис. голів, з яких 312,6 тис. — кози-матки. Понад 96% утримуються у господарствах населення. За регіонами найбільше кіз налічувалося в Одеській та Харківській областях, найменше — у Волинській. 

Племінна база молочних кіз в Україні зосереджена у 10 племінних репродукторах. Серед них: 

▫Зааненські кози — Вінницька, Київська, Кіровоградська та Тернопільська області;

▫Альпійські кози — Кіровоградська та Львівська області;

▫Англо-нубійські кози — Житомирська область.

Загальне племінне поголів’я становить близько 3 тис. голів. Це контрольовані кози, за якими ведеться облік родоводів і які використовуються для поліпшення порід.

Довідково: у 2025 році  на Волині зареєстровано 345 нових голів кіз у фізичних господарствах і 130 у юридичних.