Міністерство аграрної політики та продовольства України наказом від 20 жовтня 2022 року № 813 затвердило Гігієнічні вимоги до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження. 

  Ці Вимоги розроблені відповідно до вимог законодавства Європейського Союзу: Регламенту 863/2004, Регламенту Комісії 2074/2005, Регламенту №2019/627, Рішення Комісії 2002/226 спрямовані на виконання Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» і поширюються на відносини, пов’язані з виробництвом та обігом таких харчових продуктів тваринного походження:

1) м’ясо свійських копитних тварин;

2) м’ясо зайцеподібних;

3) м’ясо диких тварин та диких тварин, вирощених на фермі;

4) подрібнене (січене або рублене) м’ясо (м’ясний фарш), м’ясні напівфабрикати та м’ясо механічного обвалювання;

5) м’ясні продукти;

6) живі двостулкові молюски, живі голкошкірі, живі кишковопорожнинні та живі морські черевоногі;

7) рибні продукти;

8) яйця та яєчні продукти;

9) жаб’ячі лапки та равлики;

10) топлені тваринні жири та шкварки;

11) оброблені шлунки, міхури та кишки;

12) високоочищені хондроїтин сульфату, гіалуронова кислота, інші гідролізовані хрящові продукти, хітозан, глюкозамін, сичужний фермент, риб’ячий клей та амінокислоти;

13) желатин та колаген.

   Таким чином, нові вимоги дозволять підвищити рівень громадського здоров’я та досягти добросовісного й конкурентного середовища в сфері виробництва продуктів тваринного походження.

     Варто зауважити, що дані Вимоги застосовуються для операторів ринку харчових продуктів, які займаються експортом до країн ЄС або вже заявили про таку готовність компетентному органу, для всіх інших - через три роки з дня припинення або скасування воєнного стану.

   Міністерство аграрної політики та продовольства України спільно з проектом ЄС EU4SaferFood розробили детальну інфографіку, яка роз’яснює нові гігієнічні вимоги до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження.