Все більшої популярності в Україні набирає продукція органічного походження. Причиною цього є зростаюча різниця між якістю та рівнем безпеки продуктів, що виробляються сьогодні і сертифікованими органічними продуктами. Адже, органічними можуть бути лише ті продукти, які вироблені відповідно до затверджених правил (стандартів), а виробництво пройшло процедуру сертифікації в установленому порядку.

Україна уже давно не стоїть осторонь органічного виробництва - спостерігається зацікавленість як малих, так і великих сільгосппідприємств виробництвом саме органічної продукції, вже створені науково виробничі центри цього напрямку, формується інфраструктура органічного виробництва.

Виробництвом органічної продукції (сировини) визнається виробнича діяльність фізичних або юридичних осіб (у тому числі з вирощування та переробки), де під час такого виробництва виключається застосування хімічних добрив, пестицидів, генетично модифікованих організмів (ГМО), консервантів тощо, та на всіх етапах виробництва (вирощування, переробки) застосовуються методи, принципи та правила, визначені Законом України «Про виробництво та обіг органічної сільськогосподарської продукції та сировини» для отримання натуральної (екологічно чистої) продукції, а також збереження та відновлення природних ресурсів.

Для того, щоб стати сертифікованим виробником органічної продукції, підприємству необхідно подати до органу з оцінки відповідності виробництва органічної продукції заяву про перехід на виробництво органічної продукції (сировини). З дня подання заяви починається перехідний період, тривалість якого залежить від виду діяльності, узгоджується з попереднім використанням землі, екологічною ситуацією та виробничим досвідом виробника.

Оцінка відповідності виробництва органічної продукції та сировини здійснюється аудитором з сертифікації  не пізніше 30 днів з дня подання заяви про перехід на виробництво органічної продукції. За результатами оцінки відповідності складається висновок (звіт) аудитора з сертифікації, який протягом двох днів з дня закінчення оцінки відповідності передається до органу з оцінки відповідності для прийняття рішення про видачу або про відмову у видачі сертифіката відповідності. Орган з оцінки відповідності впродовж п’яти робочих днів з дня складення висновку (звіту) аудитора з сертифікації зобов’язаний прийняти рішення про видачу або відмову у видачі сертифіката відповідності.

Фізичні або юридичні особи, які пройшли оцінку відповідності виробництва органічної продукції (сировини) та отримали сертифікат відповідності, заносяться до Реєстру виробників органічної продукції (сировини). Ведення Реєстру та забезпечення опублікування офіційних відомостей про осіб, яким надано право виробляти (вирощувати, переробляти) органічну продукцію (сировину), здійснюється Держпродспоживслужбою.

Детально з особливостями та умовами виробництва української органічної продукції можна ознайомитись в презентації «Органічне виробництво в Україні: реалії та перспективи» представленій Департаментом продовольства Мінагрополітики (офіційний сайт Міністерства аграрної політики та продовльства України).