Пріоритетом країни, яка дбає про своє майбутнє, є збереження та поліпшення здоров’я населення, у першу чергу, дитячого. Тому, безпечне перебування дітей у оздоровчих закладах є одним з завдань усіх гілок виконавчої влади та Держпродспоживслужби.

Основними нормативно-правовими актами у сфері оздоровлення та відпочинку дітей є:

- Закон  України «Про оздоровлення та відпочинок дітей»

- Закон України  «Про основні  принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.121997№771/97-ВР (в редакції Закону України від 22.07.2017 №1602-VII із змінами)

- Державні санітарні правила і норми від 26.04.1999р. № 5.5.5.23-99 „Улаштування, утримання і організація діяльності дитячих оздоровчих закладів”

- Державні санітарні правила та  норми „Влаштування, утримання та організація режиму діяльності дитячих наметових містечок” затвердженими наказом  МОЗ України від 07.02.12 №89”

- Постанова Кабінету Міністрів України від 22.11.2004р. № 1591 зі змінами (в редакції Постанови КМУ від 06.08.14№353) «Про затвердження норм харчування в навчальних та оздоровчих закладах» 

- Постанова Кабінету Міністрів України від 10.10.12 №918 «Про затвердження нормативів харчування в державних і комунальних дитячих санаторно-курортних закладах (крім протитуберкульозних)»

- наказ МОЗ і МОН України від 01.06.05 року № 242/329 „ Про затвердження порядку організації харчування дітей в навчальних та оздоровчих закладах ”.

З метою створення умов, що відповідають вимогам санітарного законодавства під час підготовки до літнього оздоровлення та відпочинку дітей протягом оздоровчої кампанії 2017 року власникам, директорам, керівникам закладів оздоровлення та відпочинку дітей необхідно:

- провести  належну підготовку закладів до прийому дітей, забезпечивши дотримання санітарних норм і правил, звернувши особливу увагу на стан водопровідних і каналізаційних систем, організацію харчування, медичного забезпечення та здійснення заходів щодо своєчасної та ефективної профілактики інфекційних захворювань і харчових отруєнь, гострих кишкових інфекцій, отруєнь грибами та дикорослими рослинами, хімічними речовинами, а також дитячого травматизму;

- забезпечити безперебійне постачання якісних та безпечних харчових продуктів та продовольчої сировини;

- організувати харчування дітей відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 22.11.2004р. № 1591 «Про затвердження норм харчування в навчальних та оздоровчих закладах», наказу МОЗ та МОН України від 01.06.05 року № 242/329 «Порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах»;

- забезпечити заклади відпочинку та оздоровлення мийними та дезінфікуючими засобами, дозволеними для використання МОЗ України;

- укомплектувати штати закладів кваліфікованим персоналом (педагогічними, медичними та працівниками харчоблоків) та не допускати до роботи працівників, які не пройшли обов’язкових медичних оглядів та без наявності особистої медичної книжки встановленого зразку.

Протипаразитарні, дезінфекційні та дератизаційні заходи, включають: 

- цілісність огородження території;

- відсутність на території бродячих тварин, відповідне утримання службових;

- розчистку території від чагарників, кущів, високої рослинності;

- акарицидну обробку території до відкриття закладів механічним та хімічним  способами для попередження укусів кліщів; 

- хімічну обробку м’якого інвентарю (матраців, подушок) перед відкриттям закладу; 

- проведення дератизаційних та дезінсекційних робіт; 

- засітчення вікон харчоблоків, підвалів, цілісність стін;

• при виході дітей до лісу, використання одягу, який щільно прилягає до тіла, ретельний огляд дітей – при поверненні з прогулянки.  

 З метою профілактики харчових отруєнь слід забезпечити обов'язкове виконання працівниками харчоблоку санітарних вимог щодо технології приготування їжі, зберігання продуктів, що швидко псуються, суворого дотримання встановлених термінів реалізації продуктів харчування, готових страв, а також особистої гігієни. Харчування дітей в оздоровчому таборі повинно забезпечувати оптимальну потребу дитячого організму у визначених кількостях і співвідношеннях білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів, води. Важливо дотримуватись правильного режиму харчування, згідно перспективного меню погодженого з Держпродспоживслужбою. В заміських оздоровчих таборах рекомендується 5-разове харчування з інтервалами не більше 4 годин. 

 Бажано максимально використовувати продукти, які мають антиоксидантну  дію, зокрема такі як свіжі ягоди, фрукти, овочі, гречана та вівсяна крупи, м'ясні, рибні та молочні продукти. Медичні працівники повинні постійно проводити бракераж готової їжі та сирих продуктів. Зберігати добові проби страв. Усі отримані продукти повинні мати супровідні документи з зазначенням дати, години виготовлення продукції, термінів її реалізації. Необхідно забезпечувати лабораторний контроль якості питної води та харчової продукції тощо.

Категорично забороняється приготування кислого молока, млинців з м'ясом, макаронів по-флотськи, кондитерських виробів з кремом, напоїв, морсів, квасу, фаршмаків, виробів у фритюрі, паштетів, вживання у їжу грибів, фляжного молока та сиру, сметани і зеленого горошку без термічної обробки, кров'яних та ліверних ковбас, яєць і м'яса водоплавних птиць, консервованих продуктів домашнього приготування.

Для участі у роботі комісій та підписання актів приймання дитячого оздоровчого табору за встановленою формою, власникам, директорам, керівникам закладів оздоровлення та відпочинку дітей необхідно звертатись до Управлінь Держпродспоживслужби в районах та містах області.