Студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Луцького національного технічного університету відвідали Головне управління Держпродспоживслужби у Волинській області та Волинську регіональну державну лабораторію ДПСС. 

Зустріч відбулася в межах вивчення дисциплін «Санітарія та гігієна в галузі» та «Стандартизація, сертифікація та категоризація в індустрії гостинності» з метою ознайомлення здобувачів освіти з практичними аспектами державного контролю у сфері безпечності харчових продуктів та роботою фахівців, які щоденно працюють над захистом споживачів. 

Перший заступник начальника Головного управління Сергій Куртяк представив напрями роботи служби, а головний спеціаліст Юлія Огородник провела лекцію з презентацією, у якій розповіла про законодавчі вимоги до безпечності та якості харчових продуктів, основи впровадження системи НАССР на підприємствах, а також про сертифікацію й стандартизацію у сфері HoReCa.   

Особливий акцент зробили на практиці — здобувачі освіти мали змогу на власні очі побачити, як працює Волинська регіональна державна лабораторія. Під керівництвом директора Володимира Коцюбинського вони ознайомилися з процесом прийому зразків під час інспектування та спостерігали за етапами лабораторних досліджень, що підтверджують безпечність продукції.

Молодь дізналася, що у лабораторії проводять перевірку зовнішніх характеристик продуктів — вигляду, смаку, запаху, а також здійснюють ветеринарно-санітарну експертизу, мікробіологічні посіви та виявлення патогенних культур, зокрема сальмонели, лістерії, стафілококу й кишкової палички.

Особливу зацікавленість у студентів викликали практичні аспекти контролю: вони активно запитували, як ухвалюються рішення у разі виявлення небезпечних мікроорганізмів, які дії вживаються при виявленні зіпсованої або неправильно маркованої продукції, а також чим відрізняється сфера відповідальності управління безпечності харчових продуктів від управління захисту прав споживачів. Молодь прагнула розібратися «по всьому», аби скласти цілісне уявлення про те, як на практиці працюють механізми державного контролю.

Захід став цінним доповненням до навчального процесу, адже поєднав теоретичні знання з реальним досвідом фахівців Держпродспоживслужби.