Літо – період відпусток, подорожей та активного відпочинку. У цей час зростає ризик виникнення гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь, адже підвищується температура атмосферного повітря.

У більшості випадків причинами захворювань є недотримання правил особистої гігієни, порушення технології приготування страв, неправильне зберігання харчових продуктів і продовольчої сировини, а також споживання неякісної або небезпечної продукції.

Більшість кишкових інфекцій протікає в легкій формі, тому деякі хворі не звертаються за медичною допомогою, займаючись самолікуванням, що небезпечно для здоров’я, адже самопочуття у випадках важкої інтоксикації організму може погіршитися за лічені хвилини.

Основними симптомами харчового отруєння є діарея, нудота, блювання, втрата апетиту та підвищення температури тіла.

У разі виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до сімейного лікаря або найближчого закладу охорони здоров’я. Самолікування може призвести до значних ускладнень. Особливо це стосується дітей раннього віку.

З метою профілактики гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь варто дотримуватися таких рекомендацій:

1. Не купуйте продукти в місцях, не призначених для торгівлі (на стихійних ринках, уздовж автодоріг, з рук у приватних осіб).
2. Звертайте увагу на терміни придатності та умови зберігання харчових продуктів і напоїв. Зберігайте продукти відповідно до вимог, зазначених виробником на упаковці, та не вживайте продукцію із простроченим терміном придатності. Для приготування їжі використовуйте лише свіжі продукти.
3. Вимагайте у продавця документи, що підтверджують якість та безпечність харчової продукції.
4. Дотримуйтеся правил особистої гігієни: ретельно мийте руки з милом перед приготуванням і вживанням їжі, після відвідування громадських місць, туалету, автотранспорту.
5. Захищайте приміщення від мух, які можуть бути переносниками збудників кишкових інфекцій. Для цього встановлюйте на вікнах захисні сітки.
6. Використовуйте для пиття та приготування їжі воду з перевірених джерел водопостачання або бутильовану питну воду.
7. Не вживайте незнайомі гриби, ягоди, трави та інші дикорослі рослини.
8. Зберігайте сирі та готові до споживання продукти окремо, щоб уникнути їх перехресного забруднення.
9. Зберігайте швидкопсувні продукти у холодильнику при температурі не вище +6 °С. Дотримуйтеся рекомендованих термінів зберігання готових страв. Ковбасні вироби, масло, сир та інші готові продукти зберігайте окремо від сирого м’яса, риби та напівфабрикатів.
10. Ретельно мийте свіжі овочі, фрукти та ягоди питною водою. Продукти, призначені для дітей, додатково обдавайте окропом.
11. Використовуйте для транспортування та зберігання харчових продуктів чисту упаковку або спеціальні харчові контейнери.
12. Не готуйте їжу про запас. Приготовлені страви бажано споживати одразу після приготування. У разі повторного споживання вони повинні пройти достатню термічну обробку. Пам’ятайте, що зберігання готових страв без охолодження не повинно перевищувати двох годин. Не зберігайте продукти та готову їжу довше встановлених термінів навіть у холодильнику.

Дотримання рекомендацій допоможе зберегти здоров’я вам та вашим близьким.