З метою виконання «Операційного плану заходів з реалізації у 2025–2027 роках Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року у Волинській області» Головне управління Держпродспоживслужби у Волинській області тримає на постійному контролі дотримання вимог законодавства щодо організації харчування дітей. 

Упродовж звітного періоду проведено 97 вибіркових комісійних обстежень закладів освіти. У 61 випадку (63%) виявлено порушення вимог законодавства, серед найбільш розповсюджених порушень:

• невідповідність щоденного меню погодженому примірному чотиритижневому сезонному меню;
• порушення у веденні документації з організації харчування;
• недотримання правил зберігання добових проб; 
• неорганізоване належне зберігання столового посуду;
• недостатня кількість обладнання, кухонного інвентарю та відсутність належного моніторингу роботи холодильних установок.

Одним із ключових аспектів роботи є погодження примірних чотиритижневих сезонних меню. Зокрема, протягом першого кварталу на розгляд до Головного управління надійшло 1489 меню, з яких 1447 (97%) – погоджено без зауважень та 42 – повернуто на доопрацювання. 

Основні причини відмов у погодженні меню:

• незабезпечення частоти включень харчових продуктів згідно з вимогами постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»;
• відсутність різноманітності страв та недотримання сезонності;
• недотримання маси нетто порцій готових виробів і загальної маси та кратності порцій молока й молочних продуктів;
• технологічна документація представлена не в повному обсязі або її оформлення не відповідає вимогам.

За результатами обстежень суб’єктам господарювання та головам громад надіслано 20 офіційних листів із пропозиціями щодо усунення порушень.

У межах реалізації Стратегії реформування системи шкільного харчування з питань організації якісного, безпечного та здорового харчування в області відбуваються інформаційно-просвітницькі заходи. Зокрема, для працівників органів управління освітою, закладів освіти проведено 169 роз’яснювальних бесід та забезпечено участь у 39 нарадах і семінарах. 

Робота у цьому напрямку залишається пріоритетною та триватиме надалі.