Обіг риби та рибопродуктів в Україні нормовано Гігієнічними вимогами до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, затвердженими наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України  від 20.10.2022  № 813, якими визначено, зокрема, що:

• Ємності, що в них зберігають свіжі рибні продукти під льодом, мають бути водонепроникними та виключати контакт рибних продуктів із талою водою.
• Свіжі, розморожені неперероблені рибні продукти, а також приготовані (термічно оброблені) та охолоджені рибні продукти, вироблені із ракоподібних та молюсків, зберігають за температури, близької до температури танення льоду.
• Заморожені рибні продукти зберігають за температури не вище -18 °C.
• Живі рибні продукти зберігають та транспортують  за температури та у спосіб, що не справляють шкідливого впливу на їх життєздатність та безпечність.
• Рибні продукти, що їх утримують під льодом, зберігають у спосіб, що виключає їх контакт із талою водою.

Нагадуємо суб’єктам господарювання про необхідність дотримання зазначених гігієнічних вимог, а споживачам радимо  не робити закупи в місцях стихійної торгівлі та не купляти рибу, якщо її якість та безпечність викликає найменші сумніви.