Україна переходить  на європейську модель контролю безпечності харчових продуктів. Наразі система аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) застосовуються практично в усьому світі як надійний захист споживачів від небезпек, які можуть супроводжувати харчову продукцію. 

Нове харчове законодавство, яке сьогодні впроваджується в Україні, ставить нові вимоги перед операторами ринку харчових продуктів, в тому числі щодо впровадження системи НАССР.

Нормою чинного законодавства визначено, що всі оператори ринку, які  провадять діяльність з харчовими продуктами зобов’язані застосовувати постійно діючі процедури, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР). Для малих потужностей операторів ринку дія вищевказаних вимог вступає в силу з 20 вересня 2019 року. 

Організація та проведення державного аудиту потужностей операторів ринку щодо застосування постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи НАССР належить до компетенції Держпродспоживслужби. 

Слід зауважити, що аудит - систематичне та незалежне вивчення певної дії з метою визначення того, чи відповідає така діяльність та пов’язані з нею результати запланованим заходам і чи такі заходи впроваджені результативно та у спосіб, який дозволяє досягти поставленої мети.

Згідно щорічного плану державного контролю Держпродспоживслужби у сфері безпечності та окремих показників якості харчових продуктів на 2019 рік заплановано здійснення державного аудиту потужностей операторів ринку державними інспекторами Головного управління Держпродспоживслужби у Волинській області, які пройшли відповідну кваліфікаційну підготовку та мають повноваження проводити державний аудит постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках.