Через неправильне зберігання  тисячі літрів молока  щороку псуються ще до того, як їх встигають використати. Достатньо хвилини неуважності, перерви поза холодильником –і воно вже непридатне. А це, в свою чергу, не лише збиток для сімейного бюджету, а й потенційна загроза для здоров’я.

Як основний продукт молоко було і залишається майже у кожній домівці —  до кави, каші, приготування страв та випічки. Тож як на 100% продовжити його свіжість і термін придатності? На щастя, існує не один ефективний спосіб про який ми й розповімо вам у цьому матеріалі.  

Молоко — швидкопсувний продукт, тому важливо знати, як його правильно консервувати, щоб продовжити термін зберігання без втрати харчової цінності. Існують різні способи зберігання: пастеризація, стерилізація та заморожування. Вибір методу залежить від того, як довго ви плануєте зберігати продукт і для яких цілей його використовуватимете.

 Пастеризація

•   Передбачає нагрівання молока до 60–75°C протягом 15–30 секунд, що знищує більшість шкідливих бактерій і зберігає основні поживні речовини.
•   Пастеризоване молоко слід зберігати в холодильнику, де воно залишається свіжим протягом кількох днів.
•   Метод зберігає природний смак молока, але продукт усе одно потребує охолодження після відкриття.

  Не рекомендується зберігати молоко в пластикових пляшках, які можуть змінювати смак продукту.

  Стерилізація (ультрапастеризоване молоко)

• Передбачає нагрівання до 135–150°C протягом 2–5 секунд, повністю усуваючи бактерії та подовжуючи термін зберігання до кількох місяців.
•  Не потребує охолодження перед відкриттям, що зручно для зберігання.
•  Може трохи змінювати смакові якості та знижувати харчову цінність, проте забезпечує тривалий термін придатності.

 Не підходить для подальшої обробки в домашніх умовах.

 Заморожування

•   Підходить для короткочасного зберігання — молоко можна зберігати в морозильній камері до 3 місяців.
•   Метод зберігає поживну цінність продукту, але після розморожування молоко може розшаровуватися — його слід добре перемішати.
•  Не заморожуйте молоко в скляних пляшках, залишаючи місце для розширення рідини.
•  Розморожувати молоко найкраще в холодильнику, щоб уникнути різких перепадів температур.

Держпродспоживслужба наголошує: обираючи спосіб консервування молока, дотримуйтесь правил зберігання після відкриття упаковки та перевіряйте термін придатності. Використовуйте перевірені методи, щоб продовжити свіжість та безпечність продукту для всієї родини.