Про зміни в системі шкільного харчування з 2022 року в студії  UA:Волинь  розповів начальник управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Головного управління Держпродспоживслужби у Волинській області Назар Орел.

З 1 січня 2022 року реформа шкільного харчування має запрацювати повною мірою.

В оновленому  меню для шкільних їдалень обмежено кількість солі та цукру, жирів рослинного й тваринного походження та субпродуктів. Натомість збільшено кількість споживання молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів.

Змінилося також планування меню: раніше його планували на два тижні, тепер -  на чотиритижні, відтак їжа  урізноманітнюється, менше повторюється.

Змінено й підходи до технологічних карт, які є основним «документом» кожної страви.

«Якщо ж страви не «йдуть», то їх можливо замінити», - наголосив Назар Орел. 

Впровадження нових норм та дотримання вимог санітарного законодавства закладами освіти контролює Держпродспоживслужба. 

Переглянути ефір можна за посиланням:

https://www.youtube.com/watch?v=ntyC19Z26BY&t=6s