Збирання грибів для багатьох — не лише традиційне заняття, а й спосіб відпочинку та єднання з природою.  Найактивніший період грибного сезону — серпень–вересень, коли гриби ростуть особливо інтенсивно завдяки дощу і помірній температурі. Ліси щедро обдаровують нас грибами, але без належної обережності «тихе полювання» може стати серйозною небезпекою.

Лікарі-ветсанексперти закликають:

• збирати лише добре відомі та безпечні види грибів;
• пам’ятати, що вживання отруйних може призвести до гострих отруєнь і навіть летальних випадків.

 |“На щастя, цьогоріч і торік на Волині не було отруєнь, пов’язаних із грибами. Сподіваємося, що ця хороша тенденція збережеться. Але пам’ятайте: гриби містять токсини, алкалоїди та інші шкідливі речовини, що можуть призвести до отруєнь, а іноді й смерті”,  — застерігає Лариса Голембовська, завідувачка відділу ветеринарно-санітарної експертизи Волинської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби.|

На ринках дозволяється реалізація:

-їстівних грибів у свіжому вигляді;

- сушених трубчастих грибів.

 Забороняється:

1.  продаж грибів на стихійних ринках;
2.  продаж пластинчастих грибів у сушеному вигляді;
3.  продаж опеньків у солоному вигляді, варених грибів, салатів, ікри та інших продуктів із подрібнених грибів;
4. продаж зіпсованих, м’ятих, червивих, запліснявілих або змішаних грибів невідомого походження;
5. продаж грибів з пошкодженнями, забруднених або уражених шкідниками.

 На місцях продажу обов’язково повинні бути:

• плакати з кольоровими малюнками грибів, що дозволяються до реалізації;
• зображення отруйних видів.

 Особлива увага приділяється радіологічним показникам: цезій-137 та стронцій-90. 

 Фахівці рекомендують:

1. відмовитися від дикорослих грибів на користь контрольованих, штучно вирощених грибів із торговельної мережі.
2.  Не купувати гриби на стихійних ринках.
3. Уважно оглядати гриби: перевіряти колір капелюшка, губки, ніжки.
4. Збирати лише добре знайомі гриби; при найменшій сумнівності — відмовитися.
5. Не брати дуже молоді чи старі гриби.
6. Не збирати гриби біля трас, промислових підприємств або забруднених територій.
7. Не збирати гриби в посушливу погоду — токсини можуть концентруватися.
8.  Не споживати сирі гриби.
9.  Удома повторно перевіряти гриби та викидати сумнівні екземпляри.
10.  Готувати гриби протягом першої доби після збору.
11.  Варити гриби не менше трьох разів у свіжій підсоленій воді по 30 хвилин.
12. Зберігати страви з грибами в холодильнику не більше доби в емальованому посуді.

Шановні волиняни та гості краю!

Вибір між вашим здоров’ям та споживанням дикорослих грибів очевидний. Будьте уважні та обережні при зборі та купівлі грибів.

Дбайте про власне здоров’я та безпеку!